冷藏与食品应用实例

冷藏与食品应用实例

对材料和冷链的法律规定,由设计和尺寸带来的应用效益 – 食品物流中对运输工具的需求正在增加。传统的运输方案近年来几乎没有得到进一步的发展,且安全性较低。与此同时,可持续发展这一议题变得越来越重要:在不产生额外成本费用的前提下减少排放和浪费。

白皮书介绍了食品物流的以下几点:

  • 法律要求
  • 实际挑战
  • 创新的热运输方案

 

Peter Schmitt面包店

Peter Schmitt面包店是一家位于下弗兰肯地区Reiterswiesen的区域性中型家族企业,现正在使用于全球首发的va-Q-tray。总经理Johannes Schmitt此前一直在寻找如何在运输冷冻的烘焙产品时保持恒定冷却的运输方案。尽管整个烘焙行业都在努力解决这个问题,但目前还没有满足所有要求的运输方案。

我们与总经理Johannes Schmitt探讨了面包店对冷链的需求以及他对va-Q-tec产品的期望。

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Kullmann餐厅

Kullman餐厅的维尔茨堡分店使用了创新的运输箱“va-Q-tray”来提供餐饮服务。在高科技真空绝热板的帮助下,实现了最佳绝热效果,因此热控箱能够将温度控制在
 
-30 °C 至+70 °C(短时间的可保持更高的温度)范围内保温数小时 – 非常适合在体育赛事或其他活动中提供餐饮服务,其中保温时长、灵活性与运输工具的易操作性至关重要。

在这次采访中,Karin Feucht(管理层)和Matthias Bläske(设计与市场部主管)谈到了他们在餐饮项目使用va-Q-tray方面的经历。

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TEC50项目

中型企业KMW(Kühlmöbelwerk Limburg GmbH)和来自美茵河畔法兰克福的Skill Software公司与va-Q-tec共同合作一个联合项目,旨在让超市的冷柜更加高效节能。TEC50项目的目标是将两种冷藏柜样柜的能耗各降低50%。

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