Exemplos de aplicação para alimentos
Padaria Raisch
A padaria Raisch, uma empresa familiar de Calw, em Baden-Württemberg, tem vindo a utilizar caixas de rabanetes va-Q para transportar vários produtos cozinhados, tais como bolos de nata, artigos de snack, e comida da cozinha fria, desde 2020. Ao utilizar a solução passiva de va-Q-tec, o transporte de produtos cozinhados para os 28 ramos da empresa é mais suave e mais eficiente do que com a caixa de EPS convencional anteriormente utilizada.
Maximilian Raisch, Campeão Mundial de Pão de 2018 e um dos directores executivos da Raisch Bakery, é o principal responsável pela produção e logística. Falou com va-Q-tec sobre os usos e vantagens do va-Q-tray.
Livro Branco: “Soluções seguras e eficientes para cadeias de fornecimento de alimentos”
Os requisitos legais relacionados ao material e à cadeia de frio e os benefícios práticos do design e do tamanho – as exigências com os meios de transporte na logística de alimentos estão aumentando. Porém, nos últimos anos, os veículos convencionais quase não se desenvolveram e ainda oferecem pouca segurança. Além disso, a questão da sustentabilidade vem adquirindo cada vez mais importância: as emissões e os resíduos devem ser reduzidos sem gerar custos adicionais.
Este livro branco informa sobre as seguintes questões a respeito da logística de alimentos:
- Requisitos legais
- Desafios práticos
- Soluções inovadoras de transporte térmico
Panificadora Peter Schmitt
A panificadora Peter Schmitt, uma empresa familiar regional de médio porte localizada em Reiterswiesen, na Baixa Francônia, agora utiliza a novidade mundial va-Q-tray. Antes, o diretor-gerente Johannes Schmitt passou um bom tempo procurando uma solução para manter o resfriamento constante durante o transporte de produtos congelados da panificadora. Falamos com o diretor-geral Johannes Schmit sobre as exigências da cadeia de frio e suas expectativas a respeito dos produtos da va-Q-tec.
Embora toda a indústria de panificação esteja lidando com o problema, não há uma solução que atenda a todas as suas exigências.
Kullmann’s Diner
Os restaurantes Kullman’s Diner, de Würzburg, utilizam a inovadora caixa de transporte va-Q-tray em seus serviços de catering. Graças ao isolamento ideal fornecido pelos painéis de isolamento a vácuo (VIP) de alta tecnologia, a caixa do sistema térmico é capaz de manter a temperatura na faixa de
-30 °C a +70 °C durante várias horas — ideal para o serviço de catering em eventos esportivos ou em outros eventos onde o tempo de manutenção da temperatura, a flexibilidade e a facilidade de manuseio sejam cruciais. Também é possível manter temperaturas mais altas durante períodos de tempo mais curtos.
Nesta entrevista, Karin Feucht (Diretora-geral) e Matthias Bläske (Diretor de Design e Marketing) falam sobre suas experiências com a va-Q-tray em serviços de catering.
Projeto TEC50
As empresas de médio porte KMW Kühlmöbelwerk Limburg GmbH e Skill Software GmbH, de Frankfurt am Main, uniram suas forças em um projeto colaborativo com a va-Q-tec para fazer com que os armários refrigerados dos supermercados sejam mais eficientes em termos de energia. O objetivo do projeto TEC50 era reduzir o consumo de energia de dois protótipos de refrigeradores em 50% cada.
Embora toda a indústria de panificação esteja lidando com o problema, não há uma solução que atenda a todas as suas exigências.