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A padaria Peter Schmitt

A panificadora Peter Schmitt, uma empresa familiar regional de médio porte, localizada em Reiterswiesen, na Baixa Francônia, ¡ utiliza, agora, a novidade mundial va-Q-tray. Antes, o diretor-gerente Johannes Schmitt passou um bom tempo procurando uma solução para manter o resfriamento constante durante o transporte de produtos congelados da panificadora. Falamos com o diretor-geral Johannes Schmit sobre as exigências da cadeia de frio e suas expectativas a respeito dos produtos da va-Q-tec.

Embora toda a indústria de panificação esteja lidando com o problema, não há uma solução que atenda a todas as suas exigências.

Sr. Schmitt, por favor, explique-nos de início para que você está usando o va-Q-tray.

Como rede, temos a necessidade de entregar não apenas produtos refrigerados, mas também produtos congelados para nossas 44 filiais, para então serem assados nos locais. Para o transporte existem regulamentos legais específicos, que podemos cumprir com o va-Q-tray. Isso foi especialmente importante para nós nas filiais mais distantes, já que os produtos não podem ser descongelados no caminho.

Por que você decidiu usar a va-Q-tray?

Estudamos várias possibilidades, incluindo a compra de nosso próprio veículo refrigerado. No entanto, no final, o va-Q-tray nos convenceu nos primeiros testes internos. A mercadoria permanece congelada no núcleo pelo tempo máximo de entrega de três horas e meia, e as va-Q-tray são compatíveis com o restante de nossas caixas. Também somos uma empresa regional e estamos sempre felizes em trabalhar com parceiros regionais.

E como o va-Q-tray se mostrou na prática?

Atualmente, temos 400 caixas em uso e os primeiros resultados são bons. O tempo de manutenção da temperatura atende às nossas expectativas. Devido à sua superfície lisa, o va-Q-tray também é fácil de limpar. Se as caixas se mostrarem adequadas para uso a longo prazo, tenho certeza de que outras padarias também usarão a solução. Afinal de contas, boa parte das padarias têm os mesmos problemas e o va-Q-tray é a única solução moderada até o momento.

Você acha que há mais possibilidades de aplicação para o va-Q-tray?

Outra aplicação surgiu durante o uso. Estamos trabalhando com um fornecedor regional de morangos. Até agora, nos entregava seus produtos em pequenos recipientes individuais de 500 gramas. Como a sustentabilidade e a consciência ambiental são importantes para nós, queríamos evitar esses resíduos. É, por isso, que agora colocamos os morangos na va-Q-tray, que também oferece uma grande vantagem logística para o fornecedor. Permite entregar os morangos no va-Q-tray durante seu trajeto normal e não precisa dirigir os 40 km até nós no veículo de refrigeração extra.