Vakuumisolation: Gamechanger in der Lebensmittel-Logistik

Würzburg, 11 Januar 2023: „Seit wir die va-Q-tray Boxen im Einsatz haben, sparen wir kurzgesagt Zeit und Geld und haben in eine langfristige Lösung investiert.“ – Hanno Lechtermann, Geschäftsführer der Lechtermann-Pollmeier Bäckereien GmbH

Steigende Preise, Kostendruck, Energieeffizienz, Vermeidung von Verpackungsmüll: die Anforderungen an die Lebensmittellogistik steigen kontinuierlich. Herkömmliche, mit Schaumdämmstoffen isolierte Lösungen für die Lagerung und den Transport von Lebensmitteln können daher den heutigen Anforderungen häufig nicht mehr gerecht werden. Deshalb sind zukunftsfähige und innovative Lösungen gefragt – die Mehrweg-Thermo-Box der va-Q-tec AG ist eine davon. Verschiedene Player der Branche, seien es Großbäckereien oder Metzgereien, haben die Lösung bereits im Einsatz.

va-Q-tray: Beste Eigenschaften für Temperaturkontrolle mit Nachhaltigkeitsplus

Das va-Q-tray ist eine passive Mehrweg-Thermobox, die speziell für den sicheren und temperaturregulierten Transport empfindlicher Lebensmittel entwickelt wurde. Die integrierte Dämmung der Box besteht aus hocheffizienten Vakuumisolationspaneelen, die gemeinsam mit den Phasenwechselmaterialien zu den Schlüsseltechnologien von va-Q-tec gehören. Im Vergleich zu konventionellen Dämmmaterialien, wie expandiertem Polystyrol (EPS) weisen diese Vakuumisolationspaneele eine zehnfach höhere Isolationsleistung auf, sodass die Stapelboxen deutlich längere Temperaturhaltedauern ermöglichen. Das Funktionsprinzip der Box ähnelt dem der Thermoskanne. Dadurch kann das va-Q-tray die gewünschte Temperatur tiefgekühlter, frischer oder warmer Produkte ohne Strom für viele Stunden aufrecht halten. Durch die optionale Verwendung von va-Q-accus, welche es für die verschiedenen Termperaturbereiche gibt, kann die Temperaturhaltedauer deutlich, auf bis zu mehrere Tage, verlängert werden. Darüber hinaus ist das va-Q-tray einfach zu reinigen und für automatische Waschstraßen geeignet, was es besonders hygienisch macht. Außerdem überzeugt das System durch einfaches Handling und lässt sich aufgrund der genormten Außenmaße von 600 x 400 mm ladungssicher stapeln und perfekt in bestehende Prozesse integrieren.

Erst im Oktober 2022 wurde die Mehrweg-Thermo-Transportbox auf der Messe „südback 22“ in Stuttgart mit dem Trend Award 2022 ausgezeichnet. In der Bäckereibranche wird das va-Q-tray vor allem zur effizienten Belieferung von Bäckereifilialen eingesetzt und dient somit als kostensparende Alternative zu energie- und kostenintensiven Kühlfahrzeugen.

Im Einsatz bei Großbäckereien für optimierte Tiefkühllogistik

Ein Beispiel dafür ist die Zusammenarbeit mit den Lechtermann-Pollmeier Bäckereien, die seit Anfang dieses Jahres va-Q-trays im Großraum Bielefeld bei 37 Fachgeschäften für den Transport von verschiedenen Tiefkühlprodukten wie Laugenwaren und Croissants einsetzt. „Vorher mussten wir viel Aufwand betreiben, um die Kühlkette beim Transport einzuhalten. Wir haben alles selbst in Pappkartons verpackt und vom Tiefkühllogistiker abholen sowie liefern lassen – das war ein großer händischer Aufwand und mit entsprechenden Kosten verbunden“, so Hanno Lechtermann, Geschäftsführer der Lechtermann-Pollmeier Bäckereien GmbH. „Seit wir die va-Q-tray Boxen im Einsatz haben, sparen wir kurzgesagt Zeit und Geld und haben in eine langfristige Lösung investiert.“

Aber nicht nur im Großraum Bielefeld, auch im Osten und Süden Deutschlands sind die va-Q-tray Boxen unterwegs. Bei Sternenbäck gibt es insgesamt 160 Filialen, von denen pro Tag zwischen drei und zehn Standorte tiefgekühlte Teiglinge verpackt in va-Q-trays geliefert bekommen. „Wir arbeiten seit Frühjahr 2022 mit den va-Q-trays, da wir unsere Tiefkühllogistik optimieren wollten. Die Lösung hat sich seit der Einführung bewährt: Es ist uns so gelungen, mehrere Tiefkühltouren komplett zu streichen. Der Transport gestaltet sich reibungsloser, effizienter und wir sparen auch Emissionen in der Filialbelieferung“, erzählt Helge Kellner, Geschäftsleiter Produktion und Logistik bei Sternenbäck.

Es geht um die Wurst: va-Q-trays bei Metzgereien im Einsatz

Aber nicht nur in der Bäckereibranche, auch in Metzgereien ist eine exakte Temperaturkontrolle Pflicht und Unternehmen haben Vorteile durch die Nutzung des va-Q-trays. Ein Beispiel dafür ist das Irish Pixie, ein Irish Pub in Würzburg, in dem Geschäftsführer und Inhaber Simon Förtig in einer Metzgerei Bratwürste produziert und diese in den Thermo-Boxen von va-Q-tec transportiert. Im Jahr 2022 hat er sechs Tonnen Bratwürste in den Boxen von A nach B gebracht – das ist vor allem in den warmen Sommermonaten eine Herausforderung: „Wenn es richtig heiß ist, dann braucht es eine sichere Lösung, um die Kühlkette einzuhalten. Wir haben die va-Q-trays auf Herz und Nieren getestet. Danach war die Entscheidung einfach: Im Kühlbereich sind die Boxen richtig stark und wir können auf einen Kühlwagen verzichten. Auch das Design überzeugt und wir können nicht nur geschmacklich, sondern auch im Aussehen beim Kunden punkten, wenn wir unsere Bratwürste ausliefern“, so Simon Förtig. Der gelernte Koch und Pub-Inhaber hat die va-Q-trays außerdem von der Lebensmittelüberwachung prüfen lassen: „Wir können sicherstellen, dass die Temperatur während des Transportes der Bratwürste konsequent im Minusbereich bleibt. Das hat die Lebensmittelüberwachung bestätigt. Auch der Küchen- und der Metzgermeister, mit denen ich oft zusammenarbeite, sind sehr begeistert. Wir sind rundum zufrieden.“

Der Blick in die Zukunft: Der eCommerce-Markt boomt

Der globale Online-Lebensmittelhandel wächst stark und Marktprognosen gehen bis 2030 von einem jährlichen Wachstum von 25 Prozent aus. Deutschland hinkt jedoch noch deutlich hinterher: Während hier 2021 nur etwa 4,1 Prozent an Lebensmitteln online bestellt wurden, sind es in UK bereits 12 Prozent. Für die Logistik bedeutet das, dass immer mehr Lebensmittel in verschiedenen Temperaturzonen transportiert werden und teilweise am selben Tag geliefert werden müssen – im Bereich des Q-Commerce sogar manchmal innerhalb von 10 Minuten. Hierfür braucht es neue Lösungen, um die Nachfrage nach einer sicheren und nachhaltigen Kühlkette ohne Trockeneis auch auf der Letzten Meile sicherzustellen.

Lebensmittel E-Commerce und Last-Mile-Delivery: die Bedeutung für Automated Warehousing

2022 hat gezeigt, dass Last-Mile-Delivery Services zu den aktuellen Trends im Lebensmittel-Bereich gehören. In diesem Zuge steigt das Interesse an Automated Warehousing gleich mit: Kunden bestellen Lebensmittel online und anschließend stellen die Mitarbeiter im Warenlager die Produkte händisch zusammen und verpacken sie für die Auslieferung. Je nach Anwendungsfall können automatisierte Lagersysteme die Effizienz deutlich steigern.

Der Einsatz vakuumisolierter Thermoboxen eignet sich nicht nur für den Transport. Auch im Lager kann die Technologie genutzt werden, um gekühlte oder tiefgekühlte Produkte in den Thermoboxen aufzubewahren. Der Vorteil: Es braucht nicht mehr ein gesamtes Lager gekühlt werden, was sich positiv auf die Energieeffizienz und Kostenreduktion von Unternehmen auswirkt. Automatisierung und eine optimierte Kühllogistik können so Hand in Hand gehen.

Antwort auf die Anforderungen des Großhandels: va-Q-tray 45 in 2023

Im Normalfall setzt der Großhandelt bei der Belieferung von Supermärkten Kühl-LKWs ein, die oftmals zeitgleich Gemüse bei +6°C und Hackfleisch bei +2°C Hackfleisch transportieren. Produkte mit unterschiedlichen Temperaturanforderungen in einem Fahrzeug abzudecken, gestaltet sich jedoch schwierig sofern auf saisonale Nachfragespitzen flexibel reagiert werden muss.

Speziell für diese Anforderungen will va-Q-tec im Laufe des kommenden Jahres eine zusätzliche Variante des va-Q-tray anbieten. Mit einem Volumen von ca. 45 Litern ist es möglich, temperaturregulierten Transport von verderblichen Lebensmitteln einen flexibel, sicher und ohne Trockeneis durchzuführen. Das va-Q-tray 45 ist u. a. durch seine genormten Außenmaße sehr gut in die Grid-Konzepte von Anbietern aus dem Bereich Automated Warehousing integrierbar, und stellt eine echte Alternative zur Kühlung ganzer Lager-Bereiche dar.